Unidades Moviles De Servicio Alimenticio

Unidades Moviles De Servicio Alimenticio El obtener un medallón y permiso para un unidad movil de servicio alimenticio puede ser complicado ó relativamente simple si entiendes los requisitos, procedimientos y polizas.  Por favor lea y entienda el siguiente documento para asegurar que tiene toda la información necesaria.  Si despues que lee este documento, usted tiene preguntas adicionales, por favor llama a la Ciudad de Houston Departamento de Salud para asistencia.

Unidades Moviles De Servicio Alimenticio

1. DEFINICION Y CLASIFICACION DE PERMISOS PARA UNIDADES MOVILES DE SERVICIO ALIMENTICIO.

   Unidad Movil de Servicio Alimenticio.  Unidad Movil de Servicio Alimenticio significa un establecimiento que esta diseñado para ser movible con facilidad o una carretilla de alimentos que es movible ó maniobrable por una persona cuando la carretilla esta cargada y esta en operación en un local fijo.  Todas las unidades moviles son clasificadas de servicio restringido o no-restringido que se basa en como se maneja el alimento  en esa unidad.  Una unidad movil restringida solamente sirve alimentos que fueron preparados y empaquetados en porciones individuales de un comisario aprobado.   Todos los operadores de unidades, con excepción a los operadores de unidades convencionales de servicio alimenticio restringido que solamente tienen que obtener un medallón, tienen que obtener un permiso alimenticio ($200) y un medallón individual ($200) por cada  unidad movil.  Honorarios para revisión de planos es ($50) se requiere para todas las unidades moviles no-restringidas.  Pagos se aceptan en forma de cheque, giro postal, cheque de caja o en efectivo.  Cheques temporales no son aceptados.  Permisos y medallones se vencen un año despues de la fecha efectiva de ese permiso o medallón.  Todas las unidades son clasificadas segun el diseño de esa unidad y el metodo de manejar los alimentos a continuación:

   A. Unidad Movil Convencional de Servicio Alimenticio Restringido.  Una camioneta ó remolque limitada solamente a servir alimentos empaquetados de una fuente aprobado que no requieren mas preparación con la excepción de calentarlo antes de servicio inmediato.  Estas unidades tambien pueden dispensar bebidas que no son potencialmente peligrosas de equipo protegido.  Unidades moviles de servicio alimenticio convencional restringido comunmente se llaman camionetas frias.  Estas unidades operan en propiedad privada en uno o mas locales, excepto que las camionetas u otros vehiculos que exclusivamente venden productos de nieve empaquetado que pueden operar en las calles de la cuidad y aceras.

   B. Unidad Movil Convencional de Servicio Alimenticio No-Restringido.  Una camioneta ó remolque encerrado limitado a servir solamente alimentos que no son pre-empaquetados o no cumple con los requisitos para ser una unidad movil de servicio alimenticio restringido convencional.  Unidades moviles convencional no-restringido tienen que operar de una comisaria aprobada diariamente.  Estas unidades operan en propiedad privada en uno o mas locales excepto las camionetas o vehiculos que exclusivamente venden o sirven productos de nieve  pueden operar en las calles de la ciudad o aceras.

   C. Unidad Movil de Servicio Alimenticio en Local Fijo.  Una unidad movil limitada en tamaño y a servicio de alimentos pre-empaquetados de fuente aprobada que no requieren mas preparación excepto calentarlos para servicio inmediato.  Estas unidades pueden dispensar bebidas no potencialmente peligrosas de equipo protegido.  Estas unidades son limitadas a operación en propiedad de establecimiento alimenticio permitido que sirve como el comisario de esa unidad o asignado a un local especifico dentro de un parque de la Ciudad de Houston.

   D. Unidad Movil de Servicio Alimenticio No-Restringido en Local Fijo.  Una unidad movil limitada en tamaño y servicio, sirviendo alimentos que no son pre-empaquetados o que no cumple con los requisitos de unidad movil en local fijo de servicio alimenticio restringido.  Unidades moviles de servicio alimenticio no-restringido en local fijo tienen que operar de una comisaria aprobada diariamente.  Estas unidades son limitadas a operación en locales de un establecimiento alimenticio permitido que sirve como la comisaria de esa unidad o de un local especifico dentro de un parque de la Cuidad de Houston.

II. INFORMACION GENERAL.

Unidades moviles de servicio alimenticio no son restaurantes movibles.  Porque las  facilidades son extremadamente limitadas, preparación de alimentos es restringido.  No todos los alimentos son conveniente para unidades moviles de servicio alimenticio.  Los requisitos son basados en el menu y los procedimientos de preparación de alimentos en la unidad movil.  Un menu definido tiene que ser establecido.  Requisitos del diseño de una unidad movil varia con el tipo de alimento (potencialmente peligroso o no potencialmente peligroso) y si ese alimento esta empaquetado o no.  Todas las unidades moviles son evaluados, inspeccionados y permitidos individualmente.  Unidades moviles de operaciones restringidas no requieren planos o especificaciones.  Cambio de dueño o cambio de la clasificacion de unidad quizas requiere reviso de planos y especificaciones.  La cuota pre-operacional de la revisión de planos es de $50 y es pagado cuando se sometan los planos y las especificaciones.

III. COMISERIA.

La comiseria ó base de operaciones, es una parte esencial de la operación de una unidad movil.  Todas las unidades moviles tienen que operar de un comisaria u otro establecimiento alimenticio permitido donde alimentos y provisiones son recibidos.  Todas las unidades moviles no-restringido en lugar fijo tienen que regresar al la comiseria por lo menos una vez cada dia de operación para el ejecución de operaciones de servicio a menos que arreglos alternativos se aprueben por la Ciudad de Houston Departamento de Salud.  Una unidad movil no-restringido de lugar fijo operando exclusivamente en una area encerrada puede utilizar otras maneras para llenar tanques de agua potable y para drenar y limpiar con agua, tanques de agua sucia si es aprobado por la Ciudad de Houston Departamento de Salud.  Al pedir, el operador de una unidad movil de servicio alimenticio menos las unidades moviles restringido tienen que proveer por escrito, prueba que esa unidad movil de servicio alimenticio ha ido a una comiseria aprobada diariamente para recibir servicio.  Estos registros de servicio tienen que ser mantenidos en duplicado, con una de las copias mantenida en la unidad y la otra copia en la comiseria, que esta usando esa unidad movil de servicio alimenticio.
Cada registro de servicio se tiene que mantener 2 años del dia de servicio.  Falta de cumplir con servicio diario al unidad movil o no mantener registros del servicio puede resultar en cesación de la operación de ese unidad movil inmediatamente y citatorios de corte.  La comiseria tiene que ser construida y operada en cumplimiento con los requisitos de seccion 20.21 del codigo de alimentos.  Los requisitos de comiseria varian de acuerdo con el tipo de unidad movil de servicio alimenticio que se esta sirviendo.

A. Unidades Moviles Convencionales de Servicio Alimenticio Restringido.  Comiserias dando servicio solamente a unidades moviles convencionales de servicio alimenticio restringido tiene que proveer una area de servicio para suministro y mantenimiento de unidades moviles de alimentos.  Comiserias dando servicio a unidades moviles restringido tienen que ser establecimientos alimenticios permitidos.

B. Unidades Moviles Convencionales de Servicio Alimenticio No-Restringido.  Los siguientes requisitos adicionales aplican a los comisarios dando servicio a unidades moviles convencionales no-restringido. Hay que proveer una area de servicio y mantenimiento de unidades moviles no-restringidos para suministros separada de las areas de preparación de alimentos.  Equipo para servicio de agua potable tiene que estar almacenado y manejado de una manera que protége el agua y equipo de contaminación.  Durante la operación de servicio el tanque de retención del desperdicio de la unidad movil se tiene que drenar y limpiar con agua completamente.  Todo el desperdicio liquido tiene que ser descargado a un sistema sanitaria para eliminación de aguas negras de acuerdo con la seccion 20.21.16 del codigo alimenticio.  El area de limpiar con agua y drenaje para desperdicio liquido tiene que estar separado de la area de preparación y separado de la area que se usa para cargar y descargar alimentos y suministros.  Esta area de servicio tiene que tener protección de techo.  Limpieza del unidad movil y la limpieza en su lugar de superficies de equipo que no esta en contacto con alimentos y que no require saneamiento, tiene que ser con agua potable y tiene que ser de una manera que no vaya a contaminar el almacenamiento de alimentos en el vehiculo o areas de preparación de alimentos o equipo.  Si mangueras se usan en el procedimiento de limpieza tienen que estar en estantes arriba del piso y pavimento.  Las areas de limpieza deben estar pavimentadas con una superficie lisa de material no-absorbente como concreto o asfalto de maquina que esta inclinado a drenarse hacia una palangana o drenaje de piso donde el desperdicio liquido puede ser descargado de acuerdo con los requisitos de seccion 20.21.16,  “Aguas Negras”. El operador de una unidad movil convencional no-restringido tiene que proveer al Departamento de Salud con una carta de comiseria aprobado original fechada y firmada indicando arreglos contractual para el servicio de esa unidad.  Esta carta tiene que estar fechada dentro de 30 dias que se compró el medallón.

C. Unidades Moviles de Servicio Alimenticio Restringido en Local Fijo.  Los siguientes requisitos aplican a comiserias que dan servicio a unidades moviles de servicio alimenticio restringido.  Comiserias dando servicio a unidades moviles  restringidos tienen que proveer una area encerrada y separada de las areas de preparación de alimentos.  Esta area encerrada tiene que ser usada por el operador de la unidad movil de local fijo para almacenar la unidad cuando no esta en servicio.  El operador de la unidad movil restringido tiene que proveer a la Ciudad de Houston Departamento de Salud con una carta original, fechada y firmada de un comisario aprobado indicando los arreglos contractual que se hicieron para almacenamiento de suministros y almacenamiento de la unidad cuando no esta en uso.  Esta carta tiene que ser fechada dentro de 30 dias en cuando se compró el medallón.

D. Unidades Moviles de Servicio Alimenticio No-Restringido en Local Fijo.  Los siguientes requisitos aplican a los comisarios dando servicio a unidades moviles  no-restringido en lugar fijo.  Deben tener un edificio o area de servicio encerrado y separado de las areas de preparación de alimentos para suministrar y mantener unidades moviles de servicio alimenticio no-restringido en lugar fijo.  Esto no aplica a unidades moviles no-restringido en local fijo operando exclusivamente en un espacio interior de una alameda de compras o algo similar aprobado por el Departamento de Salud.   Equipo de servicio de agua potable tiene que ser manejado y almacenado de una manera que protega el agua y equipo de contaminación, el tanque de retención de desperdicios de la unidad movil de servicio alimenticio tiene que ser limpiado con agua y drenado completamente durante el servicio de operación.  Arreglos alternativos pueden ser aprobados para una unidad movil de servicio alimenticio de local fijo que operan exclusivamente en un espacio interior de una alameda o estructura similar.  Todo desperdicio liquido tiene que ser descargado a un sistema sanitaria de descargo de aguas negras de acuerdo con seccion 20.21.16 del codigo de alimentos.  El area para limpiar con agua y drenar desperdicios liquidos tiene que ser separado de el area de preparación de alimentos y de el area que se usa para cargar y descargar alimentos y suministros.  El area de servico tiene que tener protección de techo.  Limpieza del unidad movil de servico alimenticio y  limpieza en su lugar de superficie de equipo que no tienen contacto con alimentos que no requieren saneamiento tiene que ser con agua potable y de una manera que no contamina las areas de almacenamiento y preparación de alimentos o equipo del vehiculo.  Si se usan mangueras en el proceso de limpieza tienen que estar arriba del piso o pavimento en estantes.  Todas las areas de limpieza deben ser pavimentadas con una superficie lisa de material no-absorbente como concreto o asfalto de maquina que esta inclinado a drenarse hacia un drenaje de piso donde el desperdicio liquido puede ser descargado de acuerdo con los requisitos de seccion  20.21.16, “Aguas Negras”.  Comisarios dando servicio a unidades moviles no-restringidos de lugar fijo tienen que proveer una area encerrada y separada de la area de preparación de alimentos para almacenar la unidad cuando no esta en uso.  El operador del unidad movil tiene que proveer al Departamento de Salud de la Ciudad de Houston con una carta aprobada original, fechada y firmada del comisario indicando arreglos contractual mutuales para el almacenamiento de suministros y servicio de la unidad y almacenamiento de la unidad cuando no esta en uso.  Esta carta tiene que estar fechada dentro de 30 dias de la compra del medallón.

REQUISITOS GENERALES PARA PLANOS Y ESPECIFICACIONES.

Toda nueva (nuevos a Houston) operación de unidades moviles de servicio alimenticio no-restringidos requieren reviso completo de planos y especificaciones.  Operaciones restringidos convencionales de unidades moviles de servicio alimenticios no requieren planos y especificaciones.  Unidades moviles de servicio alimenticio restringido de local fijo tienen que someter planos minimos o una declaración de conformidad con seccion V(C) de este documento.  Cambio de dueño o cambios al unidad movil de servicio alimenticio no-restringido que existe quizas require reviso de planos y especificaciones.  La cuota de inspeción por revisión del planos antes de efectuar operaciones es de $50.  Planos son sometidos al Departamento de Salud entre las horas 8:00 am y 5:00 pm, Lunes a Viernes excepto dias feriados.  Los planos son aprobados o rechazados entre 7 dias de trabajo.  La recepcionista le notificará que la revisión es completa y sus planos pueden ser levantados.  No se pueden mandar planos por maquina de fax.  Planos que no son aprobados incluyen una lista de deficiencias que tienen que ser corrigidos antes de someter de nuevo los planos para reviso.  Unidades moviles no-restringidas no pueden ser inspecionadas hasta que los planos son aprobados.  Planos tienen que incluir la siguente declaración:

“NO SE PUEDE HACER CAMBIOS SIN APROBACION PREVIA DEL DEPARTAMENTO DE SALUD”

Esto significa que cualquier cambio de dueño, menu o comisario tienen que ser sometidos al Departamento de Salud para aprobación.

A. Información de Propiedad.  Indica en los planos nombre del negocio del unidad movil de servicio alimenticio, nombre del dueño, dirección para correspondencia y telefono.

B. Menu.  Todas las unidades no restringidos y todas las unidades moviles de lugar fijo tienen que proveer una lista de alimentos y bebidas que se van a servir.  Esta lista tiene que incluir la fuente de alimentos potencialmente peligrosos y como son almacenados, cuando y donde estuvieron preparados, y como fueron empaquetados, y mantenidos.  Este menu tambien tiene que indicar como los alimentos son despachados.  Despues que un menu esta aprobado cualquier cambio de menu tiene que ser aprobado por la Cuidad de Houston Departamento de Salud.  Todo productos de alimentos usados y vendidos tiene que ser de una fuente aprobado.  El uso de alimentos de una cocina no aprobada o de un residencia privada (su casa) no se permite.

C. Diseño de la Unidad.  Diseño basico del unidad es opción del dueño.  Un dibujo a escala (plano de piso) describiendo todo equipo y enseñando todas las areas de servicio, ventanas y puertas se requiere.  Elevaciones son beneficial (vista de frente y lados).  Especificar todo equipo en la unidad tal como equipo de cocina, refrigerador, campana de ventilación, instalaciones de plomeria, bombas, tanques, calentador de agua, etc.  Inclusive especificaciones de todo equipo fabricado al gusto del comprador.  Incluya en los planos de que esta hecho la superficie de mostradores, gabinetes y mesas.  Todas las superficies tienen que ser facil de limpiar, lisas y libre de quebradas, costuras abiertas, grietas e imperfecciones similares y areas que son dificil para limpiar como esquinas internas y grietas.  Los compartimientos del fregadero deben tener angulos redondos internos y ser libres de esquinas filosas y grietas.  Incluya el plan del piso, techo y paredes.  Paredes y techo deben ser claro en color, liso, no-absorbente y facil de limpiar, el piso tiene que ser construido de material liso y durable.

D. Criteria de Procedimientos de Operación.  Una criteria de procedimientos de operación para cada unidad movil de servicios alimenticios no-restringido tiene que ser sometida con los planos que incluye provisiones detallados de operación de servicio del unidad movil.  Es recomendable completar y someter esta información con sus planos y especificaciones.

REQUISITOS DE PLANOS ESPECIFICO POR CLASIFICACION DE UNIDADES MOVILES DE SERVICIO ALIMENTICIO.

A. Unidades Moviles de Servicio Alimenticio Convencional Restringidos.  Unidades moviles convenciales de servicio alimenticio restringido no se requiere someter planos y especificaciones.

B. Unidades Moviles Convencionales de Servicio Alimenticio No-Restringidos.  Lo siguiente tiene que ser detallado en dos pares de planos y especificaciones y sometidos para revisión.

1. Planos tienen que ser dibujado a escala y tienen que incluir el plano de piso, diagrama de plomeria, fabricación del interior y detalles el equipo.  Todo plano, especificaciones y detalles tienen que ser sometidos en Ingles.  Tambien puede incluir español en los detalles si desea.

2. Incluya un plan completo del piso, paredes y techo, inclusive el material y color.

3. Provea información de material y terminado usado para superficie de preparación de alimentos, mostradores y gabinetes.

4. El nombre del negocio tiene que estar pegado permanentemente en los dos lados del unidad con letras no menos de tres pulgadas en altura.

5. Provea un recipiente de basura con tapa por lo menos de 20 galones de capacidad, conectado al unidad para el uso del cliente.

6. Todas las paredes y techo deben ser lisos, facil de limpiar y de color claro sin lineas de utilidad, tuberia, tubos e instalaciones de electricidad.

7. Incluya un diagrama del sistema de plomeria inclusive los tanques, instalaciones de bombas y tuberia.  Se requiere agua fria y caliente corriente bajo presión.  Indique el tamaño y tipo de material usado para la tuberia del suministro de agua.  Indique el lugar de la bomba de agua con un interruptor de presión instalado en el sistema de suministro de agua.  Sistemas de gravedad no son aceptables.  Sistema de agua con aire presurizado tienen que incluir una bomba de aire de abordo, que es aprobada para tener contacto de alimentos.  Si esta localizado entre la area de preparación, el tanque de agua fresca tiene que estar encerrado en un gabinete acesible o en una estructura que sea liso y facil de limpiar.

8. El tamaño minimo del tanque de agua fresca es 30 galones, no obstante la capacidad adicional puede ser requerida en un fregadero de tres compartimientos mas que en un fregadero de dos compartimientos.  El tanque de agua fresca tiene que ser construido de un material aprobado para estar en contacto con alimentos.  (Certificado por la Fundación Nacional de Sanidad o su equivalente).  Si el tanque de agua fresca es diseñado con una portilla de aceso para inspección y limpieza, la apertura de esa portilla tiene que estar en la parte superior del tanque, y rebordeada hacia arriba por lo menos ½ pulgada y el montaje de la tapa tiene que ser proveido con una junta, un depositivo para asegurar que la tapa se mantiene en su lugar y rebordeado para cubrir la apertura del tanque.  Indique el local de la entrada de agua fresca al exterior del unidad.  La entrada de la agua fresca tiene que ser de ¾ pulgadas en diametro o menos, y   tiene que ser protegida contra contaminación y de tal tamaño y tipo que evita su uso para otro proposito.  El tanque de agua tiene que inclinarse a una salida que permite que el tanque se drene completamente.  El respiradero del tanque de agua, si lo provee, debe terminar en una dirección  hacia abajo y debe tener un filtro protectivo o tela metalica si se termina a un espacio interior.

9. Se requiere tener un fregadero para el lavado de utensilios, de dos compartimientos como quiera un fregadero de tres compartimientos es recomendado.  Cada compartimiento del fregadero de lavar trastes tiene que ser por lo menos 15x15x12 de profundo.  Los compartimientos de fregadero tienen que tener angulos redondos, internos y libres de esquinas, y grietas peligrosas.

10. Se requiere un lavado de manos separado del fregadero de dos o tres compartimientos.

11. Si el calentador de agua esta en la area de preparación tiene que estar en un gabinete encerrado accesible u otra estructura que es liso no-absorbente y facil de limpiar.

12. El tanque de agua de retención tiene que ser por lo menos 35 galones o 115% de la capacidad del tanque de agua limpia, cualquiera que sea mas grande.  El tanque de agua de retención tiene que ser construido de material durable.  Indique el tamaño y tipo de material que se usa para el drenaje de agua desechable y tuberia para el respiradero.  Un respiradero atmosferico al exterior tiene que proveer de arriba del tanque de agua desechable.  Drenajes de los fregaderos deben tener trampas tipo “P”.  No se aceptan trampas de tipo “S”.  El tanque de agua desechable tiene que estar inclinado para drenarse.  El tanque de agua desechable tiene que ser capaz de drenarse completamente durante servicio.  La salida del drenaje tiene que ser mas grande que cualquier otra tuberia en el sistema de desechos.

13. Indique como se va a proveer electricidad. (generador o con enchufe en sitio).

14. Enseñe toda iluminación en el plan del piso.  Iluminación tiene que estar protegida contra rompimiento. 

15. Un extractor de grado comercial con filtros movibles y ventilación mecanica al exterior se require sobre cualquier parilla, estufa o freidora.  La ventilación debe ser adecuada para el equipo indicado.  El extractor se debe diseñar para ventilar todo el calor excesivo, condensación del vapor, vapores, olores desagradables, y humos.  El diseño del extractor debe ser tal que las corrientes de aire creadas por el dispositivo de escape capturán los contaminantes y los transportán directamente al conducto del extractor.  La campana del extractor se debe instalar directamente sobre cada aparato. El borde interior del extractor debe sobresalir o extenderse una distancia horizontal de no menos de 6 pulgadas más que el borde del aparato de cocer en todos los lados abiertos o mayor que la superficie horizontal superior de los aparatos.  El extractor debe ser acero inoxidable y tener un espesor  de no menos que 0.030 pulgadas o 22 g.  Los bordes del extractor deben ser redondeados.  La distancia vertical entre el pico del extractor y de la superficie que se cocina no puede exceder 48 pulgadas.  Todo extractor de alimento debe extraer la cantidad mínima de aire a 100A (A igual que  la área horizontal del extractor en pies cuadrados) unicamente no menos de 300 pies cúbicos por minuto (cfm) por pie lineal del equipo de cocina.  Es la responsabilidad del operador de la unidad móbil que proporcione culaquier documentación solicitada que pertencece al flujo de aire requerido.  El extractor debe estar equipado con filtros aprobados para la grasa diseñados para el propósito específico.  El equipo de grasa acumulada debe ser accesible para la limpieza.  Los filtros se deben instalar en ángulo mayor de 45 grados de forma horizontal y debe estar equipado con una bandeja de goteo  debajo del borde de los filtros.  Cualquier espacio horizontal o area dificil para limpiar arriba del extractor tiene que estar sellado.

16. Toda apertura para el exterior, inclusive la apertura para servicio y puertas al entrar tienen que ser de tela metalica o mantenerse cerradas.  Tela metalica tiene que ser por lo menos 16 malla/pulgada.

17. Planos tienen que incluir la siguiente declaración:

“NO SE PUEDE HACER NINGUN CAMBIO SIN PREVIA APROBACION DEL DEPARTAMENTO DE SALUD.”

C. Unidades Moviles de Servicio Alimenticio Restingido de Lugar Fijo.  Unidades moviles de servicio alimenticio restringidos de lugar fijo no se requieren someter planos detallados o especificaciones.  Como quiera un juego minimo de planos o una declaración de conformidad que indica lo siguiente se requiere:

1. Una unidad no puede exceder cuatro pies de ancho, ocho pies de largo y ocho pies de alto, inclusive la sombrilla del unidad o techo si se provee.  La unidad tiene que ser facil de mover, controlable y manejable por una persona cuando la unidad esta completamente cargado.  La unidad debe tener por lo menos dos llantas de hule o material similar al hule que son menos de ocho pulgadas en diametro.  El fondo del unidad tiene que ser por lo menos un pie del suelo.  La unidad no puede ser motorizada.

2. Cada unidad tiene que tener espacio amplio disponible en cada lado de la unidad para mostrar precios de los alimentos, el nombre y dirección del vendedor, y el medallón.

3. Cada unidad tiene que tener un recipiente de basura conectada a la unidad disponible, obviamente marcado y mantenido para el uso del cliente.  El recipiente de basura tiene que ser por lo menos 20 galones de capacidad y tiene que ser compuesto de material libre de goteras y no-absorbente.

4. El interior de la unidad tiene que ser equipado con gabinetes o compartimientos.  Todas las superficies que vienen en contacto con alimentos tienen que ser lisas, facilmente accesible y facil de limpiar.  Unidades que van a dispensar bebidas no potencialmente peligrosas tienen que estar equipados para hacerlo de un sistema cerrado o de unidades dispensadora o para distribuir bebidas empaquetadas.

D. Unidades Moviles de Servicio Alimenticio No-Restringidos en Lugar Fijo.  Unidades moviles de servicio alimenticio no-restringido en lugar fijo son limitados a servir solamente productos tal como café, bebidas y alimentos no potencialmente peligrosos con preparación limitada; por ejemplo elote asado, jugos que son altos en accidez, perro caliente, raspas, etc.  No se permite preparación extensiva de alimentos potencialmente peligrosas en una unidad movil de servcio alimenticio no-restringido en lugar fijo.  Una extención existe para perro caliente y carretillas de expreso para la preparación de leche.  Lo siguiente tiene que ser detallado en dos juegos de planos y especificaciones sometidos para revisión.

1. Incluya un plan terminado para los lados, mostradores y espacios interiores inclusive material, productos y color.  Provea información de material y productos usados para superficies de preparación de alimentos, mostradores y gabinetes.

2. El nombre del negocio del vendedor tiene que estar pegado permanentemente en los dos lados del unidad con letras no menos de 3 pulgadas de altura.  Cada unidad debe tener espacio amplio disponible en cada lado del unidad para mostrar precios de la comida, nombre y dirección del vendedor y su medallón.

3. Incluya un diagrama del sistema de plomeria inclusive todo los tanques, bombas, instalaciones y tuberia.  Se requiere agua fria y caliente corriente bajo presión.  Incluya el tamaño y tipo de material usado para la tuberia del suministro de agua.  El minimo tamaño para el tanque de agua fresca es 5 galones.

4. Se requiere un fregadero de lavado de utensilios.  Se requiere un fregadero de dos compartimientos pero se recomienda uno de tres compartimientos. Cada compartimiento tiene que ser suficiente para sumergir completamente el utensilio mas grande que se usa en esa unidad.  Los compartimientos del fregadero tienen que ser de angulos internos redondos y libres de esquinas y grietas peligrosas.  El tanque de agua fresca tiene que ser construido con material aprobado para estar en contacto con alimentos. (Certificado por la Fundación Nacional de Sanidad o su equivalente).

5. Provea un lavamanos que esta separado del fregadero de 2 o 3 compartimientos.

6. Enseñe el lugar de la bomba de agua con un interruptor de presión instalado en el sistema del suministro de agua.  No se aceptan sistemas de gravedad.  El sistema de agua presurizada con aire tiene que incluir una bomba de aire a bordo del unidad de categoria alimenticia.

7. Enseñe el lugar de la entrada de agua fresca en la unidad.  La entrada de agua fresca tiene que ser de ¾ pulgada en diametro o menos.  La entrada de agua, de afuera tiene que ser protegida contra contaminación y ser de tamaño y tipo que evita su uso para otro proposito.  El tanque de agua tiene que inclinarse a una salida que permite que el tanque se drene completamente.  El respiradero del tanque de agua si lo provee, tiene que terminar en una direción hacia abajo y tener una tela metalica.

8. El tanque de agua desechable tiene que estar instalado permanentemente y construido de material durable.  Indique el tamaño y tipo de material usado para el drenaje del tanque de agua desechable y tuberia del respiradero.  Provea un respiradero atmosferico hacia el exterior de arriba del tanque de agua desechable.  El tanque de agua desechable tiene que ser inclinado para drenarse.  La salida tiene que ser mas grande que cualquier tuberia en el sistema desechable.  El tanque de agua desechable tiene que ser por lo menos 6 galones o 115 % la capacidad del tanque de agua fresca, cualquiera que sea mas grande.

9. Una unidad no puede exceder 4 pies de ancho 8 pies de largo y 8 pies de altura inclusive la sombrilla de la unidad o techo si lo provee.  La unidad tiene que ser movible, controlable y manejable facilmente por una persona cuando la unidad esta completamente cargada.  La unidad debe tener por lo menos dos llantas de hule o material similar al hule que son menos de 8 pulgadas en diametro.  El fondo de la unidad tiene que ser por lo menos un pie del suelo.  La unidad no puede ser motorizada.

10. Cada unidad tiene que tener un recipiente de basura conectado al unidad disponible, obviamente marcado y mantenido para el uso del cliente.  El recipiente de basura tiene que ser por lo menos 20 galones de capacidad y tiene que ser compuesto de material libre de goteras y no-absorbente.

11. El interior de la unidad tiene que ser equipado con gabinetes o compartimientos.  Todas las superficies que estan en contacto con alimentos tienen que ser lisas, facilmente accesibles y facil de limpiar.  Unidades que van a dispensar bebidas no potencialmente peligrosas tienen que estar equipados para hacerlo de un sistema cerrada o de unidades dispensadores o para distribuir bebidas empaquetadas.

12. Los planos tienen que incluir la siguiente declaración:

“NO SE PUEDE HACER CAMBIOS SIN PREVIO APROBACION DEL DEPARTAMENTO DE SALUD.”

LISTAS DE RUTAS, ITINERARIO Y LUGARES DE SITIOS.

A. Unidades Moviles Convencionales de Servicio Alimenticio Restingido.  Unidades Moviles Convencionales de Servicio Alimenticio Restringido no requiere proveer listas de rutas o itinerarios.

B. Unidades Moviles Convencionales de Servicio Almenticio No-Restringido.  Al tiempo que el operador de un unidad movil de servicio alimenticio convencional no-restringido compra su medallón tiene que someter al departamento una lista de lugares donde va a operar la unidad.  El operador de la unidad tambien tiene que notificar por escrito dentro de 24 hrs.que se va agregar cierto local a la lista donde la unidad va a operar.

C. Unidades Moviles de Servicio Alimenticio Restringidos en Lugar Fijo.  Unidades Moviles de Servicio Alimenticio Restingido en lugar fijo tienen que tener un local exacto para su operación.  Se tiene que proveer un mapa de sitios que enseña el lugar de la unidad en relación a calles, edificios, etc.  El mapa del sitio tambien tiene que enseñar la distancia del lugar de la operación a la area de servicio y almacenamiento del comisario.  Cualquier cambio de lugar tiene que ser aprobado por la Ciudad de Houston Departamento de Salud.

D. Unidades Moviles de Servicio Alimenticio No-Restringido en Lugar Fijo.  Unidades no-restringidas en lugar fijo tienen que tener un lugar exacto para su operacion.  Se tiene que proveer un mapa del sitio que enseña el lugar del unidad en relacion a calles, edificios, etc.  El mapa del sitio tambien tiene que enseñar la distancia del lugar de operación a la area de servicio y almacenamiento del comisario.  Cualquier cambio en lugar tiene que ser aprobado por la Ciudad de Houston Departamento de Salud.

VII. OBTENCION DE SU PERMISO ALIMETNICIO, SI SE REQUIERE:

A. Unidades Moviles Convencionales de Servicio Alimenticio Restringido.  Operadores de unidades moviles de servicio alimenticio restringidos no se requiere obtener un permiso alimenticio.

B. Unidades Moviles Convencionales de Servicio Alimenticio No-Restringido.  Se requiere que operadores de unidades moviles de servicio alimenticio no-restringido convencional mantengan un permiso alimenticio para la operación de su unidad.  Si no tiene un permiso alimenticio, sobre aprobación de su unidad y arreglos de comisario se le entregara una aplicación.  No se puede entregar medallones para unidades moviles de servicio alimenticio si el permiso no es valido.

C. Unidades Moviles de Servicio Alimenticio Restringido en Lugar Fijo.  Se require que los operadores de unidades moviles de servicio alimenticio restringido en lugar fijo mantengan un permiso alimenticio donde su unidad esta en operación.  Si no tiene un permiso alimenticio, sobre aprobación de su unidad y arreglos de comisario se le entregara una aplicación. No se puede renovar medallones para unidades moviles si el permiso alimenticio no es valido.

D. Unidades Moviles de Servicio Alimenticio No-Restringido en Lugar Fijo.  Se requiere que operadores de unidades moviles de servicio alimenticio no-restringido un lugar fijo mantengan un permiso alimenticio para cada lugar donde su unidad  esta en operación. Se le entregara una aplicación cuando se apruebe su unidad y arreglos de comisario.  Los medallones de unidades moviles no se pueden entregar si el permiso de alimentos no es valido.

INSPECCIONES.

Cada unidad movil nueva tiene que pasar inspección antes que reciba su medallón.  Para pasar inspección, la unidad tiene que ser completamente operable, con todo los tanques llenos de agua pero no provisto con alimentos.  Si se requiere electricidad para suministrar energia a las bombas de agua, calentadores u otro equipo, el operador tiene que proveer un generador.  No hay electricidad disponible para unidades moviles de servicio alimenticio en la oficina de la Cuidad de Houston Departamento de Salud.  Inspecciones de las unidades móviles de alimento se conducen en las oficinas de Departamento de Salud 7411 Park Place Blvd.  Se conducen el Martes y Jueves entre 7:30 y 10:00 AM unicamente. No se inspeccionan unidades que llegan despues de las 10:00 am.    Bajo algunas circustancias el Departamento de Salud de la Ciudad de Houston puede pedirle al operador del unidad movil que traiga su unidad al Departamento de Salud de la Ciudad de Houston para un inspección rutinaria o una re-inspección. Ya inspectadas, aprobadas y permitidas las unidades moviles son inspeccionadas rutinariamente en su lugar de operación. Los siguientes requisitos especificos aplican a cada uno de los cuatro tipos de  unidades moviles de servicio alimenticio.

A. Unidades Moviles Convencionales de Servicio Alimenticio Restingido.  Inspecciones de unidades moviles convencionales nuevas de servicio alimenticio restringido se coducen el Martes y Jueves en el Departamento de Salud de la Cuidad de Houston 7411 Park Place Blvd. entre 7:30 am y 10:00 am unicamente.  No se inspeccionan unidades que llegan despues de las 10:00 am.

B. Unidades Moviles Convencionaes de Servicio Alimenticio No-Restringido.  Despues que se aprueben todos los planos, y especificaciones, normas de procedimientos de operación, y menus estas unidades pueden ser inspeccionadas. Inspecciones de unidades moviles convencionales nuevas de servicio alimenticio restringido se coducen el Martes y Jueves en el Departamento de Salud de la Cuidad de Houston 7411 Park Place Blvd. entre 7:30 am y 10:00 am unicamente.  No se inspeccionan unidades que llegan despues de las 10:00 am.

C. Unidades Moviles de Servico Alimenticio Restringido en Lugar Fijo.  Inspecciones de unidades moviles nuevas de servicio alimenticio restringido se hacen por cita despues que todo los medallones y permisos se pagan aprobación del plan del sitio, normas de procedimientos de operación y menus.  Por favor llame a la Ciudad de Houston Departamento de Salud con lo menos tres dias con anticipación para hacer un cita de inspección de Pre-Apertura en su local.  Al tiempo del inspección, el comisario tambien sera inspeccionado para determinar conformidad.

D. Unidades Moviles de Servicio Alimenticio No-Restringido en Lugar Fijo.  Inspecciones de unidades moviles nuevas de servicio alimenticio no-restringido en lugar fijo se hacen por cita despues que el medallón y permisos son pagados y aprobación del plan del sitio, normas de procedimientos de operación y menus.  Por favor llame a la Ciudad de Houston Departamento de Salud con tres dias de anticipación para hacer un cita de inspección de Pre-Apertura en su local.  Al tiempo del inspección, el comisario tambien sera inspeccionado para determinar conformidad.

IX     QUE SE NECESITA TRAER AL INSPECION DE SU UNIDAD MOVIL NUEVO DE SERVICIO ALIMENTICIO?

A. Unidades Moviles Convencionales de Servicio Alimenticio Restringidos.

1. Prueba de seguro valido (vehiculos motorizados y camionetas unicamente).
2. Licencia valida de conducir del Estado de Texas. (vehiculos motorizados y camionetas unicamente).
3. Registro del vehiculo valido, (vehiculos motorizados y camionetas unicamente)
4. Inspección de seguridad valida.  (vehiculos motorizados unicamente).
5. $200 para el medallon.

B. Unidades Moviles Convencional de Servicio Alimenticio No-Restringido.

1. Prueba de seguro valido (vehiculos motorizados y camionetas unicamente).
2. Licencia de conducir valido de Estado de Texas. (vehiculos motorizados y camionetas unicamente).
3. Registro de vehiculo valido (vehiculos motorizados y camionetas unicamente).
4. Inspeccion de seguridad valida (vehiculos motorizados unicamente).
5. Una carta original firmada de un comisario aprobado, fechado dentro de los ultimos 30 dias autorizando el uso.
6. Permiso de Impuestos por ventas valido y otorgado por el Texas Comptroller of Public Accounts.  Disponible en Internet:  http://window.state.tx.us/taxpermit
7. Una lista inicial de ruta o itinerario.
8. Normas de procedimientos de operación aprobado.
9. Un menu aprobado.
10. Plano y especificaciones aprobados.
11. Documentación notarizada declarando la disponibilidad de servicios (baños) para el uso del operador y empleados de la unidad móvil.
12. $200 para el medallón.
13. $200 para el permiso alimenticio, si es que no lo tienen.
14. $50 para revision de plan y inspeccion de pre-apertura.

C. Unidades Moviles de Servicio Alimenticio Restringido en Lugar Fijo.

1. Un plano de sitio aprobado.
2. Un menu aprobado.
3. Plano aprobado o una declaración de conformidad de la seccion 20.21 (j) con respecto a limitaciones en tamaño y otro requisitos.
4. Una carta original firmada de un comisario aprobado fechado dentro de los ultimos 30 dias autorizando el uso.
5. $200 para el medallón.
6. $200 para el permiso alimenticio, si es que no lo tiene.

D. Unidades Moviles de Servicio Alimenticio No-Restringido en Lugar Fijo.

1. Una carta original firmada de un comisario aprobado fechado dentro de los ultimos 30 dias autorizando el uso.
2. Planos y especificaciones aprobados.
3. Normas de procedimientos de operación aprobado.
4. Menu aprobado.
5. Plano de sitio aprobado.
6. $200 para el medallón.
7. $200 para el permiso alimenticio, si es que no lo tiene.

X. REQUISITOS DE OPERACIONES DE UNIDADES MOVILES DE SERVICIO ALIMENTICIO.

E. Unidades moviles de servicio alimenticio tienen que cumplir con todo las leyes aplicable y con los requisitos de seccion 20.21 1-28 de codigo alimenticio con respecto a la protección y manejo de alimentos, practicas del empleado, limpieza y saneamiento de equipo del establecimiento.  La Ciudad de Houston Departamento de Salud puede imponer requisitos adicionales cuando es necesario.  El Departamento de Salud  tambien puede limitar o prohibir la venta de algunos o todos los alimentos potencialmente peligrosos.  Unidades moviles de servicio alimenticio debe proveer unicamente articulos desechables para el uso del consumidor.  El operador de la unidad movil de alimentos tiene que servir, almacenar y mostrar alimentos y bebidas en o adentro del unidad movil de alimentos y no puede conectar, establecer o usar otro aparato o equipo con la intención de aumentar ventas de servicio o capacidad de monstrar del unidad movil de alimentos inclusive pero no limitado a mostradores, extensión de mostradores, mesas, congeladores o refrigeradores.  El operador de la unidad movil de alimentos no puede proveer un area de comedor para los clientes de esa unidad.  Conexiones utilidades de aguas negras y gas son prohibidos.  Cualquier carpa o techo no conectado o soportado solamente por la unidad movil de alimentos requiere un permiso de edificios y una inspección por el Departamento de Ingenieria y Obras Publicas. Camionetas que venden exclusivamente productos de nieve empaquetados en las calles de la Ciudad tienen que proveer anuncios y luces adicionales.

XI. RENOVACION DE SU PERMISO ALIMENTICIO, SI SE REQUIERE.

A. Unidades Moviles Convencionales de Alimentos Restringidos.  No se require que los operadores de unidades moviles convencionales mantengan un permiso alimenticio valido.

B. Unidades Moviles Convencionales de Alimentos No-Restringido.  Se requiere que los operadores de unidades moviles convencionales de alimentos no-restringido  mantengan un permiso alimenticio para operación de esa unidad.  Un aviso de renovación se envia por correo 60 a 90 dias antes que se vensa su permiso alimenticio.  Se envia por correo un segundo aviso 30 a 60 dias antes del vencimiento del permiso alimenticio.  Este pago puede ser enviado al Departamento de Salud de Houston y su permiso nuevo se le envia a usted.  En el evento que usted no recibe un aviso para renovación, quizas por cambio de dirección, llame al Departamento de Salud de Houston.  Es su responsabilidad de renovar este permiso antes de vencimiento.  Una cuota de $50 se agrega al precio total si la renovación llega tarde.  Medallones para unidades moviles de alimentos no pueden ser renovados si el permiso alimenticio no es valido.

C. Unidades Moviles de Alimento Restringido en Lugar Fijo.  Se requiere que operadores de unidades moviles de alimentos restringidos en lugar fijo mantengan un permiso alimenticio para cada lugar donde su unidad esta en operación.  Un aviso de renovación se envia por correo 60 a 90 dias antes del vencimiento del permiso almenticio.  Se envia por correo, un segundo aviso 30 a 60 dias antes que se vensa su permiso alimenticio.  Este pago puede ser enviado al Departamento de Salud de Houston y su nuevo permiso alimenticio se envia a usted.  En el evento que usted no recibe una factura de renovar, quizas por cambio de dirección, por favor llame al Departamento de Salud de Houston.  Es su responsabilidad a renovar este permiso antes de vencimiento.  Una cuota de $50 se agrega al precio total si la renovación llega tarde. Medallones para unidades moviles de alimentos no pueden ser renovados si el permiso alimenticio no es valido.

D. Unidades Moviles de Alimento No-Restringido en Lugar Fijo.  Se requiere que operadores de unidades moviles de alimentos no restringidos en lugar fijo mantengan un permiso alimenticio para cada lugar donde su unidad esta en operación.  Un aviso de renovación se envia por correo 60 a 90 dias antes del vencimiento del permiso almenticio.  Se envia por correo un segundo aviso 30 a 60 dias antes que se vensa su permiso alimenticio.   Este pago puede ser enviado al Departamento de Salud de Houston y su nuevo permiso alimenticio se envia a usted.  En el evento que usted no reciba una factura de renovación, quizas por cambio de dirección, llame al Departamento de Salud de Houston.  Es su responsabilidad a renovar el permiso antes que se vensa.  Una cuota de $50 se agrega al precio total si la renovación llega tarde.  Este pago puede ser enviado al Departamento de Salud de Houston y su nuevo permiso alimenticio se le envia a usted. Medallones para unidades moviles de alimentos no pueden ser renovado si el permiso alimenticio no es valido.

XII. RENOVANDO SU MEDALLON DE LA UNIDAD MOVIL DE ALIMENTOS

A. Unidades Moviles Convencionales de Alimento Restringido.  Se requiere que operadores de unidades moviles de alimentos restringidos convencionales mantengan un medallón individual para cada unidad.  Un aviso de renovación se envia por correo 60 a 90 dias antes que se vence su medallón.  Se puede enviar este pago al Departamento de Salud de Houston.  Tiene que traer su unidad para inspección y renovación del medallón.  En el evento que no reciba una factura de renovación, quizas por cambio de dirección traiga su unidad al Departamento de Salud de Houston para inspección.  Es su responsabilidad de renovar este medallón antes que se vensa.  Inspecciones de unidades moviles convencionales, se conducen el Martes y Jueves en el Departamento de Salud 7411 Park Place Blvd. entre 7:30 am y 10:00 am unicamente. No se inspeccionan unidades que llegan despues de las 10:00 am.

B. Unidades Moviles Convencionales de Alimento No-Restringido.  Se requiere que operadores de unidades moviles convencionales de alimentos no-restringidos  mantengan un medallón individual para cada unidad.  Un aviso de renovación se envia por correo 60 a 90 dias antes que se vensa su medallón.  Se envia por correo un segundo aviso 30 a 60 dias antes que se vence su medallón.  No se puede enviar este pago al Departamento de Salud de Houston.  Tiene que traer su unidad para inspección y renovación del medallón.  En el evento que no reciba su factura de renovación, quizas por cambio de dirección, traiga su unidad al Departamento de Salud de Houston para inspección.  Es su responsabilidad de renovar su medallón antes que se vensa. Inspecciones de unidades moviles se conducen el Martes y Jueves en el Departamento de Salud 7411 Park Place Blvd. entre 7:30 am y 10:00 am unicamente. No se inspeccionan unidades que llegan despues de las 10:00 am.

C. Unidades Moviles de Alimento Restringido en Lugar Fijo.  Se requiere que operadores de unidades moviles de alimentos restringidos en lugar fijo mantengan un medallón por cada unidad.  Un aviso de renovación se envia por correo 60 a 90 dias antes que se vensa su medallón.  Se envia por correo un segundo aviso 30 a 60 dias antes que se vensa su medallón.  Este pago se puede enviar al Departamento de Salud de Houston.  Ya procesado, el inspector visita su lugar para inspeccionar su unidad y pegar el medallón nuevo medallón a su unidad.  En el evento que no reciba su aviso de renovación, quizas por cambio de dirección, llame al Departamento de Salud de Houston para recibir otra copia de su factura de renovación.  Es su responsabilidad de renovar su medallón antes que se vensa.

D. Unidades Moviles de Alimento No-Restringido en Lugar Fijo.  Se requiere que operadores de unidades moviles de alimentos no-restrigidos en lugar fijo mantengan un medallón individual por cada unidad.  Un aviso de renovación se envia por correo 60 a 90 dias antes que se vensa su medallón. Se envia por correo un segundo aviso 30 a 60 dias antes que se vensa su permiso alimenticio.  Este pago puede ser enviado al Departamento de Salud de Houston y su nuevo permiso alimenticio se envia a usted.  En el evento que usted no reciba una factura de renovación, quizas por cambio de dirección, por favor llame al Departamento de Salud de Houston.  Es su responsabilidad a renovar este permiso antes que se vensa.  Una cuota de $50 se agrega al precio total si su renovación llega tarde.

XIII. QUE TIENE QUE TRAER, TENER CON USTED O INCLUIR CUANDO RENUEVA SU MEDALLÓN:

A. Unidades Moviles Convencionales de Alimentos Restringidos.

1. Prueba de seguro valido. (vehiculo motorizados y camionetas unicamente).
2. Licencia valida de conducir del Estado de Texas. (vehiculos motorizados y camionetas unicamente)
3. Registro de vehiculo valido.  (vehiculos motorizados y camionetas unicamente).
4. Inspección de seguridad valido.  (vehiculos motorizados y comionetas unicamente).
5. $200 para el medallón.

B. Unidades Moviles Convencionales de Alimento No-Restringido.

1. Prueba de seguro valido.  (vehiculos motorizados y camionetas unicamente).
2. Licencia valida de conducir del Estado de Texas.  (vehiculos motorizados y camionetas unicamente).
3. Registro de vehiculo valido.  (vehiculos motorizados y camionetas unicamente).
4. Inspección de seguridad valida.  (vehiculos motorizados y camionetas unicamente).
5. Una carta original firmada de un comisario aprobado fechado dentro los ultimos 30 dias autorizando el uso.
6. Recibos de servicio de un comisario aprobado verificando que la unidad ha recibido servicio el año previo.
7. Permiso de Impuestos por ventas valido y otorgado por el Texas Comptroller of Public Accounts.  Disponible en Internet: http://window.state.tx.us/taxpermit
8. Documentación notarizada declarando la disponibilidad de servicios (baños) para el uso del operador y empleados de la unidad móvil.
9. Norma de procedimientos de operación aprobados o una declaración jurada indicando que esos normas han estado en efecto continuamente.
10. Una lista de ruta o itinerario actual.
11. $200 para el medallón.

C. Unidades Moviles de Alimento Restringido en Lugar Fijo.

1. Una carta original firmada de un comisario aprobado, fechado dentro los ultimos 30 dias autorizando el uso.
2. $200 par el medallón.

D. Unidades Moviles de Alimento No-Restringido en Lugar Fijo.

1. Una carta original firmada de un comisario aprobado fechado entre los ultimos 30 dias, autorizando el uso.
2. Normas de procedimientos de operación o una declaración jurada indicando que esos normas han estado en efecto continuamente.
3. Recibos de servicio de un comisario aprobado verificado que la unidad ha recibido servicio el año previo.
4. $200 para el medallón.

CAMBIO DE DUEÑO, MENUS O REMODELACION.

A. Unidades Moviles Convencionales de Alimento Restingido. 

1. Si usted compra una unidad movil de alimentos restringidos convencional ya permitido, usted tiene que obtener un medallón nuevo antes de empezar a operar.  Para obtener un nuevo medallón en su nombre siga las instrucciones en seccion VIII y IX de este documento para unidades moviles de alimentos restringido convencional.
2. Si usted cambia el menu en su unidad movil usted no tiene que someter estos cambios al Departamento de Salud de Houston a menos que esos cambios en el menu tambien cambien la categoria del unidad de restringido a no-restringido.
3. Si usted remodela su unidad movil, usted no tiene que someter estos cambios al Departamento de Salud de Houston a menos que la remodelación cambie la categoria de restingido a no-restringido.

B. Unidades Moviles Convencionales de Alimento No-Restringido.

1. Si usted compra un unidad movil convencional de alimento no-restringido ya permitido, usted tiene que someter un descripción de su menu y un documento describiendo su normas de procedimientos de operación tal como en seccion IV de este documento.  Usted debe completar y someter la forma en el apédice 1 de este documento como su norma de procedimientos de operación.  Planos y especificaciones quizas se requieren si no se encuentran sus planos y especificaciones ya existen en nuestro archivos.  Para obtener un medallón en su nombre, siga las instrucciones en seccion VII, VIII y IX de este documento.
2. Si usted cambia su menu en su unidad movil, usted tiene que someter este cambio al Departamento de Salud de Houston como indica en seccion IV de este documento
3. Si usted remodela su unidad movil, usted  tiene que someter planos nuevos y especificaciones al Departamento de Salud de Houston como se describe en seccion IV y V de este documento.

C. Unidades Moviles de Alimento  Restringido en Lugar Fijo.

1. Si usted compra un unidad movil de alimento restringido en lugar fijo ya permitido, usted tiene que someter una descripción de su menu como se describe en seccion IV de este documento.  Para obtener un medallón nuevo en su nombre, siga las instrucciones en session VII, VIII y IX de este documento para unidades moviles de alimento restringido en lugar fijo.
2. Si usted cambia su menu en su unidad movil, usted tiene que someter este cambio al Departamento de Salud de Houston como se describe en seccion IV de este documento.
3. Si usted remodela su unidad movil, usted no tiene que someter este cambio al Departamento de Salud de Houston a menos que esa remodelación cambie la categoria de restringido a no-restringido.

D. Unidades Moviles de Alimento No-Restringido en Lugar Fijo.

1. Si usted compra un unidad movil de alimento no-restringido en lugar fijo ya permitido, usted tiene que someter un descripción de su menu y un documento describiendo sus normas de procedimientos de operación tal como se describe en seccion IV de este documento.  Planos y especificaciones quizas se requieren si no se puede encontrar sus planos o especificaciones en nuestros archivos.  Para obtener un medallón en su nombre, siga las instruciones en seccion VII, VIII de este documento.

REQUISITOS ESPECIALES PARA CAMIONETAS QUE SOLO VENDEN NIEVE, TRICICLES Y CARRETILLAS.

Una persona puede vender productos de nieve sobre la calle o camino adjunto a la calle por medio de un unidad movil convencional de alimentos restringido que tiene un medallón valido mientras que:

A. Los productos de nieve esten completamente envuelto, encerrado y empaquetados individualmente o en recipientes, y;

B. El chofer de vehiculo conduce al lado de la calle, tan cerca que es practico a la orilla de la acera antes de hacer una venta, y;

C. El vehiculo permanece estacionado solamente el tiempo necesario para ser la venta, y;

D. Cualquier camioneta que se usa para  vender productos empaquetados de nieve de esta manera tiene que estar equipado con un anuncio claramente visible de los dos lados de enfrente y atras indicando el aviso “Precaución-Niños”, y;

E. Las letras en este anuncio tiene que ser de 6 pulgadas, de color negro, estilo bloque en fondo de color amarillo, y;

F. Luces de aviso de tipo destelador con color amarillo para enfrente y rojo atras tiene que estar instalados en cada extremo del anuncio.

G. Adicionalmente, productos de nieve empaquetados se pueden vender sobre el acera de carretilla de empuje no-motorizadas.  Estos carretillas son permitidos como unidades moviles de alimentos restringidos convencionales.

CLASE DE MANEJADORES DE ALIMENTOS

Durante toda hora de operación, debe de haber una persona encargada con su credencial del Departamento de Salud de Houston en cada unidad movil no-restringido inclusive los que estan en local fijo.  Este programa tiene como su meta primario el entrenamiento de los empleados en practica seguros de manejo de alimentos, inclusive concocimiento del codigo de alimentos.   Este curso especial para empleados se ofrece regularmente por el Departamento de Salud de Houston en varios idiomas.  La cuota para la clase es $45.  Por favor llama al Departamento de Salud de Houston para registrar uno o mas de sus empleados para el curso antes de comenzar operaciones.  No se requiere este curso de entrenamiento para operación de unidades moviles restringidos.

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